BUFFETS
BUFFETS
Ab 20 Personen im Eikenzaal oder in unserem Restaurant. Hierfür wird Raummiete berechnet. Bei Lieferung vor Ort kommen noch Verpflegungskosten hinzu.
Alle Preise auf Anfrage
VORSCHLAG 1:
Kaltes Buffet:
Hausgemachter Huzar-Salat mit verschiedenen Fleischsorten
Ardennenschinken mit Melone
Hausgemachter Lachssalat
Räucherlachsbrett, Nudelsalat mit Thunfisch
Verschiedene Brotsorten mit Kräuterbutter und Butter, Tapanade und Oliven
Verschiedene Saucen wie: Cocktail-, Remoulade- und Currysauce
VORSCHLAG 2:
Warmes Buffet:
Seehechtfilet mit gegrilltem Pak Choi und gerösteten Kirschtomaten
Auflauf aus Hackfleisch, Tomate, Thymian, Paprika,
Oregano, überbackene Kartoffelecken mit Käse
Schweinefiletmedaillons mit Pilzsoße
Bratkartoffeln und Pommes
Warmes Gemüse und gemischter Salat
VORSCHLAG 3:
Warmes Buffet
Seezungenröllchen mit Lachs in Weißweinsoße mit Dill
Würziger Rindfleischeintopf mit weißem Reis
Roulade mit rosa Pfeffersoße
Couscous mit Lauch, Paprikawürfeln, Tomatenwürfeln, Zuckerschoten und Haselnussstückchen
Pommes und Nudelsalat mit Feta, Sellerie, Paprika
VORSCHLAG 4:
Warmes Buffet:
Hähnchenschenkel in grünem Thai-Curry mit Rohschinken
Victoria Bass mit Tomatensauce und Schnittlauch
Satay mit Krabbencrackern und Adjar
Bratkartoffeln und Pommes
Warmes Gemüse und gemischter Salat
Dessertbuffet:
Vanille Pannacotta, verschiedene Eistorten, Bavarois,
Frisches Obst und Schlagsahne
VORSCHLAG 5:
Wahl zwischen zwei Suppensorten:
Gemüse- oder Senfsuppe
Zwei Brotsorten mit Kräuterbutter und Butter
Warmes Buffet
Seehechtfilet mit gegrilltem Pak Choi und Kirschtomaten
Schnitzel mit Zigeunersauce
Rindergulasch in scharfer Soße und weißem Reis
Pommes duchesse/Kartoffelrosetten
Gemischter Salat und grüne Bohnen in Chili gebraten
Dessertbuffet:
Vanille Pannacotta, verschiedene Eistorten, Bavarois
Frisches Obst und Schlagsahne
VORSCHLAG 6:
Kaltes Buffet:
Wie in Vorschlag 1 beschrieben
Warmes Buffet:
Schweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce
Lachsfilet mit gegrilltem Pak Choi und gerösteten Kirschtomaten
Kabeljau mit Spinat und Kirschtomaten
Bratkartoffeln, Pommes
Frisches Gemüse und griechischer Salat
Dessertbuffet:
Vanille Pannacotta und verschiedene Eistorten, Bavarois
Frisches Obst mit Schlagsahne
VORSCHLAG 7:
Abendessen/Buffet:
Etagière im Voraus mit verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, serviert mit verschiedenen Sandwiches, Butter und Tapanade
Warmes Buffet:
Schweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce
Ganze Filets geschnitten am Buffet mit Pfeffersoße und Stroganoffsoße
Rotzunge mit gegrilltem Pak Choi und gerösteten Kirschtomaten
Bratkartoffeln, Pommes
Warmes Gemüse, griechischer Salat und gemischter Salat
Dessertbuffet mit verschiedenen kleinen Gerichten:
Crème Brûlée, verschiedene Eistorten, griechischer Joghurt mit roten Fruchtcoulis, Pannacotta, Schokoladenmousse mit Orangencreme
VORSCHLAG 8:
Tapas-Buffet
Würzige Currysuppe mit Lauch
Hausgemachte Kräuterbutter, Cajunbutter, Aioli, Tapenade und Oliven mit verschiedenen Brotsorten
Spieße mit Mozzarella, Kirschtomate, Basilikum, Pesto-Sauce
Forellenmousse in Amuse-Bouche-Gläsern
Kräutermascarpone mit knusprigem Schinken
Hausgeräucherte Entenbrust in Amuse-Bouche-Gläsern
Carpaccio vom Rinderfilet auf einem Tablett/Teller
Wrap mit geräuchertem Rib-Eye, Rucola und Feigenmarmelade
Planke aus Räucherlachs
Verschiedene Schinken in dünne Scheiben geschnitten
Käseplatte mit Brie, Gorgonzola und Roche Baron, Reypenaar-Toast und Dattel-Nuss-Brot
Warme Mahlzeiten
Quiche
Satay mit Krabbencrackern und Adjar
Würzige Frikadellen in Tomatensauce mit Knoblauch
Reis
Zusätzliche Dessertgerichte 6,50 € pro Person
Vanille Pannacotta, Crème Brûlée, griechischer Joghurt mit rotem Fruchtcoulis
VORSCHLAG 9:
WANDERENDES ABENDESSEN
Ein „Walking Dinner“ ist ein komplettes Abendessen bestehend aus kleinen Gerichten, bei dem Sie nicht an Ihren Platz an einem Tisch gebunden sind. Diese Form des Essens ist heutzutage sehr beliebt bei Firmenfeiern, Betriebsausflügen, Familienessen. Bei einem Walking Dinner kommen Sie auf angenehme Weise mit verschiedenen Personen aus Ihrer Gruppe in Kontakt, da Sie nicht den ganzen Abend am gleichen Platz am Tisch sitzen müssen. Auf dieser Website unter der Rubrik ZIMMER und dann auf WALKING DNNER finden Sie alle unsere Gerichte. Gerne sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung eines Menüs behilflich.
Vorschlag a:
Fein geschnittenes Rinderfilet mit Parmesankäse, würzigen Croutons, Pinienkernen und Pesto-Dressing
Forellenmousse mit geräucherten Lachschips
Pikante Currysuppe mit feinen Hähnchenstücken und Frühlingszwiebeln
Gegrillter Lachsspieß mariniert in Sojasauce-Knoblauch-Marinade auf a
Bett aus Wok-Gemüse
Rindfleisch geschmort in würziger Pilzsauce mit Gartenkräuterpüree
Frische Ananas mit Grand Marnier und Kokoseis
Vorschlag b:
Hauchdünner Kalbsbraten mit mariniertem Austernpilz und Rucola
Leicht gebundene Fischsuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln
Gebratenes Stück Klosterschwein, Groninger Senfsalbe und auf Französisch
Brandy pochierte Pflaumen
Gamba-Spieß in würziger Pfeffer-Karamell-Sauce und Eisbergsalat
Kalbssukade mit Gartenkräuterpüree und Portweinsirup
Grütze mit griechischem Joghurt und Vanillecreme
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